番茄醬加工設備是近年來以食品、飲料、醫藥產品為主打的大健康產業中的一項分支。番茄醬加工設備的工藝技術和設備參數是行業關注者經常咨詢舜甫科技售前工程師的問題，本次就以番茄醬加工設備為例，介紹其相關的技術要點以及經驗。
番茄醬整線生產設備的設計，制造，安裝調試，培訓等一整套交鑰匙工程。番茄醬生產線如更換部分單機可加工草莓醬、黑莓醬、藍莓醬、樹莓醬、蘋果醬、芒果醬、杏醬、胡蘿卜醬、洋蔥醬、辣椒醬等濃縮果蔬制品。
（1）番茄醬固形物含量大于4.0%，才可用于濃縮加工。番茄成熟度必須達到90%以上
（2）預煮使破碎去籽后的番茄原漿迅速加熱到85℃～90℃， 以抑制果膠脂酶和豐乳糖醛酸酶的活性，免使果膠物質降價變性， 而降低醬體的粘稠度和涂布性
番茄醬加工設備的產能包括：日處理原料（新鮮番茄、辣椒、蘋果、草莓、黑莓、胡蘿卜、洋蔥等） 150噸，300噸，400噸，500噸，600噸，800噸，1000噸，1200噸，1500噸。
番茄醬機械加工最終產品濃度為：28-30%Brix，30-32% Brix，36-38% Brix（可根據客戶產品指標進行調整）
初始糖度
4.5%~5.5%
出料糖度
28-30%, 30-32%, 36-38%
包裝選擇
220L無菌大袋，馬口鐵罐，玻璃瓶，自立袋
番茄醬加工設備壓榨分兩次進行，逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作壓榨，壓榨汁雜味重，可用于果醬，番茄醬加工生產
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