茶多酚狹義（teapolyphenol)：兒茶素類主要為表兒茶素(EC)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)，表沒食子兒茶素(EGC)和表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)等系列。茶多酚廣義（polyphenol from tea)：兒茶素類及其衍生物和其他多酚物質（茶黃、紅、褐素）。茶多酚提取生產線前景和發展探討：
  混合多酚提取（回流提取，逆流提取或超聲提取， 微波提取等，溶劑用水或乙醇）→濃縮（真空濃縮，膜濃縮等）→沉淀（加水沉淀、加醇沉淀或冷藏沉淀等）→過濾（膜過濾、 板框過濾、離心等）→上大孔樹脂柱分離（不同的產品選擇不同的樹脂）→不同濃度的溶劑洗脫（有些產品可能二次上柱洗脫）→再濃縮（膜濃縮、閃蒸濃縮、升降膜濃縮等）→干燥（噴霧干燥，真空干燥，滾筒干燥，冷凍干燥等）→成品粉末。
  單一多酚（如：白藜蘆醇，槲皮素等）提取（回流提取，逆流提取或超聲提取， 微波提取等，溶劑用水或乙醇）→濃縮（真空濃縮，膜濃縮等）→沉淀（加水沉淀、加醇沉淀或冷藏沉淀等）→過濾（膜過濾、 板框過濾、離心等）→上大孔樹脂柱分離（不同的產品選擇不同的樹脂）→不同濃度的溶劑洗脫（有些產品可能二次上柱洗脫）→再濃縮（膜濃縮、閃蒸濃縮、升降膜濃縮等）→結晶à過濾à洗滌→（重結晶）→干燥（真空干燥或冷凍干燥等）→成品
  2006年10月，FDA批準茶多酚作為新的處方藥用于局部治療由人類乳頭瘤病毒引起的生殖器疣，這是FDA首個批準上市的植物（草本）藥。現有研究結果表明，茶葉主要通過抑制脂肪合成相關酶的表達、促進脂肪酸氧化、抑制食欲、抑制營養物質的吸收等作用達到降脂減肥的功效。茶黃素 (Theaflavins) 是紅茶中的主要功能性成分，在紅茶中的含量一般為 1%~5%，是形成紅茶茶湯“金圈”的主要物質，是茶葉天然產物研究領域的新興功能性成分之一。Imran等研究表明，以茶黃素和茶紅素為基礎的飲食干預可有效改善高脂血癥和高血糖癥。