美拉德反應(yīng)釜是能夠在高溫作用下通過熱反應(yīng)，使蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、肽、糖等物質(zhì)生成具有濃郁肉香味的物質(zhì)的專用反應(yīng)容器，是肉香呈味物的專用生產(chǎn)設(shè)備，具有高溫蒸煮、恒溫反應(yīng)、定時攪拌等功能，可實(shí)現(xiàn)在線蒸汽滅菌（121℃）廣泛應(yīng)用于香精、調(diào)味品等生產(chǎn)領(lǐng)域，亦可進(jìn)行其他反應(yīng)或作為小型調(diào)配罐使用。
美拉德反應(yīng)釜組成：
該設(shè)備作為反應(yīng)釜的一種特殊類型，同樣由釜體、夾套、攪拌系統(tǒng)三大組成部分構(gòu)成，另設(shè)釜蓋（封頭）、夾套或盤管（加熱、冷卻循環(huán)）、攪拌器（錨式、槳式、渦輪式等）、傳動裝置（電機(jī)減速機(jī)）、軸封裝置（機(jī)械密封）、保溫介質(zhì)、支撐（支腿、平臺）等組件，配備專用的攪拌機(jī)組和冷凝器設(shè)備。
美拉德反應(yīng)釜多采用碳錳鋼、不銹鋼、鎳基合金及其它復(fù)合材料制作而成，其筒體與物料接觸部分多采用進(jìn)口SUS304/316L高級不銹鋼材質(zhì)制作，內(nèi)筒壁采用機(jī)械拋光或電解鏡面拋光，外筒壁采用304全焊接結(jié)構(gòu)保溫，外表面采用鏡面或亞光處理；筒體對外連接口采用衛(wèi)生快開接頭，安全衛(wèi)生無死角，符合國家GMP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；夾套可接蒸汽加熱，也可接冷卻水快速冷卻，外設(shè)保溫層保溫；
美拉德反應(yīng)釜配備溫度監(jiān)控裝置、測溫孔、CIP自動旋轉(zhuǎn)噴洗球、快開式物料進(jìn)出口、溫度傳感器、視鏡射燈、液位計(jì)等設(shè)備，便于人工操作，易于溶劑均勻分布，有效成分含量高。
美拉德反應(yīng)釜結(jié)構(gòu)特征:
1、美拉德反應(yīng)釜可實(shí)現(xiàn)連續(xù)流加，自動排料，實(shí)現(xiàn)連續(xù)可控美拉德反應(yīng)，提高反應(yīng)效率；
2、復(fù)合攪拌系統(tǒng)解決了美拉德反應(yīng)釜使用過程中不易清洗、產(chǎn)物易結(jié)焦等問題；
3、香氣回收裝置可有效避免以往骨素等在美拉德反應(yīng)過程中產(chǎn)生的香味物質(zhì)的損失；
4、各進(jìn)出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內(nèi)罐體焊接處均采用翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，外表美觀，并可根據(jù)客戶需求對外殼進(jìn)行滴水邊設(shè)計(jì)；
5、擁有變頻調(diào)整裝置，攪拌轉(zhuǎn)速多以變頻調(diào)速，調(diào)節(jié)范圍大，另外設(shè)有溫度顯示或控制，方便快捷；
6、反應(yīng)釜軸的密封采用特殊衛(wèi)生級機(jī)械密封設(shè)計(jì)，確保物料不受污染。
美拉德反應(yīng)釜技術(shù)參數(shù)：
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公稱容積 |
50-300L |
400-800L |
1000L-3000L |
4000-8000L |
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電機(jī)功率 |
0.18-0.37KW |
0.75-1.5kw |
1.5-3KW |
3-4KW |
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葉輪直徑 |
¢140 |
¢184 |
¢190 |
¢240 |
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葉輪結(jié)構(gòu) |
開放式無菌設(shè)計(jì) |
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轉(zhuǎn)速 |
35-150r/min可調(diào) |
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工作溫度 |
0-200℃ |
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夾套加熱/冷卻介質(zhì) |
蒸汽/冷卻水/導(dǎo)熱油/冷媒 |
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計(jì)量方式 |
稱重混料或者液位計(jì)量或流量計(jì)量 |
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保溫材料 |
聚氨酯/巖棉 |
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管口配置 |
滿足條件下可按需進(jìn)行設(shè)計(jì) |
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罐體材質(zhì) |
SUS304/316L |
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減速驅(qū)動裝置 |
可選交流、直流、防爆 |
美拉德反應(yīng)釜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
設(shè)計(jì)、制造、監(jiān)檢、檢驗(yàn)執(zhí)行：
1、《中華人民共和國特種設(shè)備安全法》
2、SFDA 《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》
3、TSG21—2016《固定式壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》
4、GB150—2011《壓力容器》
5、NB/T47015—2011《壓力容器焊接規(guī)程》
6、NB/T47013—2015《承壓設(shè)備無損檢測》
7、HG/T20584—2011《鋼制化工容器制造技術(shù)要求》
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