目前大健康產業是國內的朝陽產業，同時也反映了人民大眾對健康的追求和需求。市場以需求為驅動力即衍生各行業以及產品的生產技術更新換代、優勝略汰。本次以檸檬酵素生產線為例，詳細介紹飲料生產線所需要的工藝以及流程。
常見的水果、菇類、蔬菜、藥類等等都可以作為酵素發酵的原料。
流程： 選材-清洗-干燥-裁切-發酵-調配-控制-貼標-填充包裝-成品 主要設備：清洗機、破碎打漿系統、發酵系統（恒溫發酵、常溫發酵）、熱水系統、過濾系統、調配系統、灌裝系統、包裝系 統、輸送線、挑選設備、電氣控制系統；
生產設備發酵工藝：果蔬酵素采用傳統工藝發酵，發酵過程基本分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。
階段一：酵母菌發酵：酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
階段二：醋酸菌發酵：醋酸菌發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
階段三：乳酸菌發酵：乳酸菌發酵階段乳酸在反應作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
更多與檸檬酵素生產線相關的知識與參數、大健康產業衍生的藥食同源相關生產線技術與設備，可登陸北京舜甫科技有限公司官方網站http://www.0553zp.cn 或撥打400-6006-917進行免費電話咨詢，我們可為您提供專業的項目咨詢、工程設計、廠房建設、設備制造及采購、成本管理、進度控制、質量把控、安全、環保等服務，助您成功投資生產、創業項目、企業拓產！
